Istria

Istria, una Guida Michelin dedicata a una bella «penisola cuoriforme»

L’Istria può vantarsi ora di avere una Guida Michelin dedicata. La nota casa editrice francese Michelin Travel Partner Boulogne Billancourt, infatti, ha deciso di dare alle stampe una guida enogastronomica dedicata esclusivamente all’Istria. Si tratta di una pubblicazione ricercata, che solitamente viene dedicata a destinazioni gourmet come Parigi, Barcellona, al Trentino Alto Adige, che sono inserite, sì, nelle guide nazionali, ma che per la specificità del territorio vengono ritenute meritevoli di un’edizione speciale.

Essendo secondo i criteri della Michelin l’Istria considerata una “piccola destinazione”, con un numero contenuto di indirizzi raccomandati – la Croazia ne ha complessivamente 34, di cui 13 in Istria –, l’edizione speciale dedicata alla penisola include pure una parte turistica, la cosiddetta guida verde Michelin, per cui i lettori possono avere a disposizione tutta l’offerta turistica dell’Istria. Si tratta senza dubbio di un veicolo promozionale importante per questo territorio.
A dire il vero, l’Istria era presente in tutte le guide gastronomiche più importanti d’Europa, ma le mancava quella più importante, ossia la Guida rossa Michelin, per cui si può affermare che questo gap è stato colmato.


Una grande opportunità

Adesso è in fase di preparazione l’edizione 2018, nella quale potranno essere inserite anche nuove destinazioni “stellate”, ma tutto dipenderà dai ristoratori, ossia dal livello qualitativo delle loro prestazioni, che verranno valutate dagli ispettori. Guardando in prospettiva, ai ristoratori istriani è stata data l’opportunità di elevare il livello dei propri ristoranti e di venir inseriti in questa prestigiosa guida. L’edizione 2018, inoltre, offre la possibilità di inserirvi anche i migliori alberghi, come pure le migliori cantine vinicole e i migliori produttori di olio d’oliva, cosa che consentirebbe di presentare in modo molto più completo l’offerta enogastronomica della penisola istriana.
La Guida Michelin Istria è disponibilie nelle lingue inglese e tedesca ed è stata stampata in 15.000 esemplari che verranno distribuiti gratuitamente e saranno disponibili, oltre che nei ristoranti stellati, anche in diversi punti chiave dell’Istria.


Una terra unica

Nel capitolo intitolato “Sapori, aromi e ricordi indimenticabili”, l’Istria viene descritta come una terra unica in tutto il Mediterraneo, come “una penisola cuoriforme immersa nell’azzurro cristalino dell’Adriatico, un giardino naturale che sta rivelando a piano a piano tutte le sue bellezze”. Un accento particolare viene posto sul tartufo istriano, sull’olio d’oliva extravergine e sul vino. A seguire i ristiranti ritenuti degni dell’inserimento nella guida: “Alla Beccaccia” (Valbandon), “Batelina” (Bagnole), “Damir&Ornella” (Cittanova), trattoria “Čok” (Cittanova), trattoria “Morgan” (Brazzania, Buie), “Marina” (Cittanova), “Meneghetti” (Valle), “Monte” (Rovigno) – è il primo a essere stato mai inserito in una guida Michelin –, “Pergola” (Zambrattia), “San Rocco” (Verteneglio), “Sv. Nikola” (Parenzo), “Wine Vault” (Rovigno) e “Zigante” (Levade).

La «Guida verde»

Nella guida verde sono stati inseriti i siti più importanti, ossia quelli “da non perdere”. Si consiglia assolutamente di ammirare gli affreschi nella chiesa di S. Maria a Vermo (tre stelle), di non perdere l’opportunità di visitare Montona, Grisignana, Parenzo e Rovigno (due stelle) Slijede Motovun, Grožnjan, Poreč i Rovinj (due stelle), aggiungendo Pola, Dignano, Valle, Albona, Fianona, Sanvincenti, San Lorenzo del Pasenatico, Draguccio, Colmo e Orsera (una stella), e alcuni “luoghi interessanti” come Cittanova, Portole e Umago. Oltre all’elenco delle località, vengono segnalati i luoghi più interessanti al loro interno, come ad esempio la Basilica Eufrasiana, il Canale di Leme, l’arcipelago delle Brioni, l’Arena di Pola, il Viale dei Glagolitici, e via dicendo. (iv)

 

 

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